주체109(2020)년 5월 29일  
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주체108(2019)년 11월 5일 《통일의 메아리》
원산막국수 

 

재 료:

 

메밀가루  …………………………1kg

꿩  ………………………………1마리

소금  ………………………………10g

간장  ………………………………15g

파  …………………………………20g

마늘  ………………………………10g

고추가루 ……………………………3g

후추가루 ……………………………1g

 

만드는 방법:

① 메밀가루는 뜨거운 물로 반죽하여 국수를 만들고 꿩은 살을 발라 연한 뼈와 같이 다져 다진 파와 마늘, 고추가루, 후추가루로 양념하고 큰 뼈로는 국물을 뽑아 소금과 간장으로 간을 맞춘다. 끓는 국물에 다진 꿩고기를 뜯어넣어 꿩탕을 만든다.

② 국수를 국물에 덥혀 그릇에 담고 꿩탕을 쳐서 낸다.